Dieta para gastritis

Gastritis es el nombre que se le da a los procesos inflamatorios de la mucosa gástrica, que inevitablemente conducen a problemas digestivos. Una persona comienza a digerir mal los alimentos, como resultado de lo cual su salud se deteriora y aparecen debilidad y letargo. Según las estadísticas, aproximadamente la mitad de todos los residentes de nuestro país experimentan síntomas dolorosos de gastritis en un grado u otro.

Dieta para gastritis

Mucha gente se pregunta: ¿qué dieta seguir para la gastritis? Esta es una cuestión muy importante, ya que una nutrición adecuada es una parte importante del tratamiento de las enfermedades gastrointestinales. Si tienes gastritis, siempre debes seguir una dieta moderada y, si tu salud mejora, sólo podrás volver gradualmente a los hábitos alimentarios normales. En algunos casos, los médicos prescriben una dieta personalizada para la gastritis.

También es necesario recordar que con la gastritis se desarrolla una deficiencia de enzimas, por lo que en algunos casos, junto con una dieta para mejorar la digestión, conviene utilizar preparados enzimáticos como Micrazim.

Hay dos tipos de gastritis: aguda y crónica. En diferentes personas, estas formas pueden ir acompañadas de grados altos y bajos de acidez gástrica. La gastritis aguda es de los siguientes tipos:

• fibrinoso (agrava la aparición de enfermedades infecciosas);
• catarral (acompañado de una violación de la integridad de la membrana externa del estómago);
• flemonoso (provoca procesos inflamatorios purulentos en las paredes gástricas);
• corrosivo (uno de los efectos secundarios del envenenamiento).

La enfermedad crónica, a su vez, se presenta de las siguientes formas:

• superficial;
• hipertrófico;
• poliposis;
• bacteriano;
• granulomatoso;
• autoinmune.

Otra forma de gastritis crónica es típica de aquellas personas cuyas paredes del estómago están dañadas debido a la ingesta sistemática de alcohol en grandes cantidades.

Principios dietéticos clave para las enfermedades de gastritis

Recuerda que una dieta adecuada para la gastritis es la clave para superar con éxito los síntomas. Si aumenta la acidez del jugo gástrico, es necesario ingerir alimentos que ayuden a reducir su actividad. Siga tres reglas:

1. Principio mecánico. Evite los alimentos que contengan fibras ásperas. Estos productos incluyen cebollas, carnes veteadas y salvados. Además, están estrictamente prohibidos los platos cocinados en aceite.
2. Principio químico. Evite alimentos que puedan aumentar la secreción gástrica. Esta lista incluye alcohol, agua con gas, frutas cítricas (incluidos sus jugos), café, pan negro, repollo y caldo de carne rico.
3. Principio térmico. No comas alimentos que estén a temperaturas muy altas o muy bajas. Irritan el esófago y los alimentos fríos, entre otras cosas, permanecen en el estómago más tiempo de lo habitual.

¿Qué alimentos puedes comer si tienes gastritis?

Incluya carne magra (como la de conejo) en su dieta. No se permiten pato, cordero ni ganso, pero el pollo sólo se puede comer sin piel.

Otros alimentos y platos aceptables incluyen:

1. Peces de río;
2. frutos del mar;
3. tortilla de clara de huevo;
4. gachas de avena y trigo sarraceno;
5. leche;
6. calabacín, calabaza, tomates, zanahorias, diversas verduras;
7. bayas con alto contenido de azúcar;
8. frutas cocidas y en puré.

¿Qué debería faltar en la dieta?

Si le han diagnosticado gastritis provocada por la bacteria Helicobacter pylori, no es recomendable prescribir una dieta. Asegúrese de consultar a un gastroenterólogo o nutricionista para que el tratamiento de la gastritis sea consistente y efectivo.

Con esta enfermedad, el menú no debe incluir:

1. Bollería fresca, especialmente pan de centeno, así como hojaldres. En cambio, es mejor comer pan blanco, galletas y pasteles simples.
2. Sopas con caldo rico, como sopa de champiñones, sopa de repollo y borscht. Estos platos deben sustituirse por sopas ligeras de verduras con patatas, repollo, zanahorias y cebollas.
3. Platos ahumados, así como carnes con grasa y venas. En su lugar, es mejor comer platos elaborados con carne hervida o al vapor (chuletas, albóndigas). Los tipos de carne permitidos son el pollo y el cordero.
4. Huevos duros y tortillas fritas. Deben sustituirse por huevos duros y tortillas al vapor.
5. Cualquier plato salado y condimentado, adobos, chocolate, refrescos, café y kvas.
6. Alcohol.

Dieta para alta acidez.

Con esta forma de gastritis, no debes abusar de frutas y verduras, ya que pueden empeorar tu salud. Sin embargo, no debes eliminar por completo estos productos del menú. Evite los alimentos que puedan estimular la producción de ácido estomacal y opte por alimentos reductores de ácido. Al comer bien, es más probable que pierda algo de peso que que gane peso. A continuación se muestra una tabla que muestra los productos permitidos y prohibidos:

Verduras: zanahoria, calabaza, patatas, remolacha. Ensaladas ligeras de verduras. Tomates: maduros, picados. Pepinos sin piel.	Vegetación.
Frutas: no ácidas, maduras, sin piel (plátano, pera, manzana). Lo mejor es comer fruta no cruda, sino horneada. Sandías y melones, en cantidades muy limitadas.	Papas fritas, encurtidos, chucrut.
Leche (vaca o cabra), nata, yogur. Requesón fresco.	Crema agria, kéfir, queso duro.
Sopa con caldo dietético.	Sopa de repollo y borscht en rico caldo.
Pasta	legumbres
Carne de pollo o conejo hervida, pescado magro de río.	Carnes ahumadas, pescados y carnes con alto contenido en grasas, conservas.
Avena y trigo sarraceno	Frutas secas
Huevos cocidos.	Chocolate
Galletas, pan blanco (que lleva unos días reposando), galletas secas.	Huevos cocidos, tortilla frita.
Té y café débiles, cacao con leche.	Centeno y pan recién horneado. Tartas, productos de repostería con relleno de crema.

Dieta baja en acidez

En estas condiciones, es necesario comer de forma diferente que en el caso anterior. Necesita comer alimentos que promuevan la secreción gástrica. La siguiente tabla muestra los platos aptos para la remisión. Si experimenta dolor de estómago intenso, debe excluir del menú los platos que irriten el tejido del estómago.

Verduras: patatas al horno, tomates, verduras, zanahorias, remolachas, calabazas, encurtidos.

Dieta para la gastritis - recomendaciones generales.

Los pacientes con gastritis deben excluir del menú los condimentos utilizados en el proceso de cocción. Puedes mejorar el sabor de los alimentos con hierbas frescas (perejil, eneldo, apio). Las verduras también ayudan a añadir vitaminas a tu dieta: intenta condimentar tantos platos como comas con verduras finamente picadas.

Es necesario realizar comidas pequeñas, pero evitar los snacks; de esta forma el estómago no tendrá dificultades para digerir los alimentos. Mastica bien tus alimentos y come despacio. Los alimentos consumidos con prisa pueden empeorar la salud y agravar la gastritis. Mastique la comida hasta que se convierta en una pasta de fácil digestión.

No olvides que una dieta adecuada y equilibrada es la clave para tratar la gastritis. Muchos pacientes que siguieron una dieta estricta durante el tratamiento dicen que les ayudó a superar con éxito todos los síntomas y el dolor asociados con esta enfermedad en 4 semanas.

Importante: antes de usar, lea las instrucciones o consulte a su médico.

¿Qué comer para la gastritis de estómago?

Cada día aumentan las estadísticas sobre gastritis y úlceras gástricas en niños y adultos. Esto también se aplica a otras enfermedades inflamatorias del tracto digestivo. Los pacientes sienten un dolor constante, lo que afecta su calidad de vida. Es necesario contactar a un gastroenterólogo de manera oportuna para realizar un diagnóstico integral e identificar el origen de la lesión. Con un tratamiento adecuado y oportuno, se reduce el riesgo de complicaciones. Es importante no sólo tomar medicamentos, sino también crear una dieta adecuada bajo la supervisión de su médico y nutricionista. Esta es la base de la prevención y la terapia.

Características de la gastritis.

La gastritis es una afección inflamatoria crónica del revestimiento del estómago que causa dolor, pérdida de apetito y otros síntomas. De todas las patologías del tracto digestivo, la mayoría de los pacientes padecen esta enfermedad.

Mucha gente subestima la importancia del diagnóstico oportuno de la gastritis y la considera una pequeña desviación que no requiere tratamiento. Piensan que la enfermedad no causará ningún daño y desaparecerá gradualmente por sí sola sin tratamiento. Pero si los métodos de tratamiento y la dieta no se aplican a tiempo, la patología puede evolucionar gradualmente hacia una úlcera péptica del estómago y el duodeno y una transformación maligna.

Factores etiológicos

Se han realizado muchos estudios y se han recopilado estadísticas según las cuales la base para el desarrollo de patologías inflamatorias del estómago es Helicobacter pylori. Esta es una bacteria que ataca las paredes del estómago y el duodeno. La mayoría de las personas son simplemente portadoras de bacterias, pero bajo la influencia de factores negativos comienzan a multiplicarse activamente y causar patología. Es Helicobacter pylori el que con el tiempo puede provocar el desarrollo de células atípicas de la mucosa, lo que provocará una degeneración maligna.

Los médicos han identificado los principales factores nocivos que pueden provocar inflamación del estómago:

1. Comer alimentos de mala calidad.. Incluye alimentos grasos, fritos, picantes, ahumados y excesivamente salados. Este tipo de alimentos afecta agresivamente las paredes del estómago, provocando un proceso inflamatorio. Debido al daño, Helicobacter pylori comienza a multiplicarse activamente.
2. kureniEs. La nicotina y la contaminación del aire al fumar se propagan a través del tracto respiratorio y el sistema digestivo. Afecta negativamente a las membranas mucosas, provoca irritación y aumento de la inflamación.
3. Beber grandes cantidades de alcohol. Tiene un efecto tóxico en cualquier tejido del cuerpo, incluido el tracto gastrointestinal. Esto conduce a la aparición o intensificación de la inflamación.
4. Estrés. Gran estrés físico y psicoemocional. Estos factores provocan la producción activa de cortisol. Esto conduce a una mayor liberación de ácido clorhídrico. Si actúa sobre las paredes del estómago en ausencia de un bolo alimenticio, se produce daño.

Si el paciente se ve afectado simultáneamente por varios factores, la enfermedad se desarrolla más rápidamente.

Signos clínicos

En las primeras etapas, es posible que el paciente y el médico no noten los signos visuales. Cuanto más daño se produce, más activamente se desarrolla el proceso inflamatorio. Por tanto, con el tiempo, aparecen los siguientes síntomas:

• dolor en la región epigástrica, agravado por el estrés, la comida, el hambre;
• náuseas, vómitos que ocurren independientemente de la ingesta de alimentos;
• estreñimiento, diarrea.

Existen signos que pueden utilizarse para determinar si un paciente tiene patología gastroenterológica.Si una persona presenta más de 4 síntomas, se recomienda contactar a un gastroenterólogo:

• aparición frecuente de dolor epigástrico;
• dolor puntual en el medio del abdomen;
• acidez;
• eructos frecuentes;
• estreñimiento, diarrea;
• náuseas ocasionales;
• vomitar sin motivo;
• la presencia de cualquier enfermedad gastroenterológica en familiares cercanos;
• presencia de malos hábitos (fumar, consumo frecuente de alcohol, alimentación excesiva);
• uso periódico de una dieta estricta.

Es imposible determinar de forma independiente el diagnóstico, ya que los síntomas pueden estar presentes en trastornos temporales u otras enfermedades agudas y crónicas. Es importante someterse a un examen y diagnóstico por parte de un médico que prescribirá un tratamiento conservador o radical, según la lesión en desarrollo.

Dieta

La dieta la prescriben 2 médicos:

• gastroenterólogo;
• nutricionista.

Lo mejor es que estos médicos trabajen juntos para brindar un tratamiento de calidad.Pero primero se someten a exámenes y pruebas de diagnóstico para determinar los siguientes factores:

• grado de daño a la membrana mucosa;
• el grado de diseminación de la lesión a diferentes partes del tracto gastrointestinal;
• razones de la derrota.

Después de recopilar información completa, se elabora un régimen nutricional. Este es uno de los métodos de tratamiento fundamentales que reduce la carga en el tracto gastrointestinal.Existen 2 dietas para el desarrollo de patologías inflamatorias del estómago:

• con alta acidez;
• con baja acidez.

Independientemente del tipo de dieta elegida, el gastroenterólogo debe recordar los principios fundamentales de una nutrición adecuada durante la enfermedad.

1. Divisor. Se identifica el volumen total de productos que debe consumir el paciente en 1 día. Se divide en 6 partes, distribuyendo uniformemente las comidas a lo largo del día. Es decir, el paciente debe ingerir alimentos cada 3 horas. No debe comer en exceso ni pasar hambre, ya que estos factores afectan negativamente el estado del estómago. Una porción de comida tiene aproximadamente el volumen de dos palmas.
2. Masticar. Los alimentos consumidos comienzan a digerirse en la cavidad bucal bajo la influencia de la saliva, que contiene enzimas. Por eso, es importante masticar bien cada trozo.
3. Descansar después de comer. Es necesario sentarse y acostarse durante 30 minutos para que el proceso digestivo comience sin obstáculos.
4. Temperatura. Si se sospecha un proceso inflamatorio, ingiera alimentos calientes. No debe estar excesivamente frío ni caliente.
5. Modo agua. Beba al menos 2 litros de agua al día para mantener un equilibrio estable de líquidos y electrolitos y evitar el desarrollo de deshidratación. Bebe agua poco a poco a lo largo del día.
6. Ingesta obligatoria de proteínas. Las proteínas son la base a partir de la cual se construye el cuerpo. Gracias a ellos, los tejidos dañados se recuperan más rápido tras la gastritis.
7. Prohibición de comer alimentos excesivamente ásperos. No debe contener piezas que puedan dañar la estructura afectada de la mucosa.
8. cocina adecuada. Se hierve, se cuece al vapor, se hornea. Está prohibido freír o fumar.
9. Prohibición del consumo de alcohol., cafeína, bebidas energéticas, refrescos.
10. Mantener las concentraciones de vitaminas.. Si son normales, el metabolismo y el metabolismo mejoran, se fortalecen el sistema nervioso y el tracto digestivo. Si no hay suficientes nutrientes, se utilizan preparados multivitamínicos.

La aplicación de estas reglas reduce la carga sobre el estómago durante el tratamiento.

Frutas con alta acidez.

La gastritis, acompañada de acidez normal o alta, requiere una nutrición especial. Es necesario controlar la temperatura de los alimentos: no se recomienda consumir alimentos con una temperatura superior a 40-50 ⁰C. Las frutas se pueden consumir en puré, al vapor, hervidas, asadas o guisadas, o en purés, mousses, gelatinas, jaleas o compotas. No se recomienda consumir frutas con alto contenido en ácidos orgánicos (granadas, cítricos, albaricoques frescos), frutas verdes o ácidas. Durante una exacerbación, todas las frutas deben consumirse únicamente en forma de puré. El resto del tiempo es mejor utilizar:

• variedades dulces de manzanas;
• palta.

Frutas con baja acidez.

Con la forma opuesta de gastritis, cuando la acidez disminuye, los médicos recomiendan otras frutas:

• frutas cítricas: previenen la formación de células malignas, mantienen la acidez normal;
• la granada y su jugo ayudan a restaurar la mucosa gástrica;
• Melocotones: promueven la producción de jugo gástrico, pero solo pueden ser consumidos por pacientes que no sean alérgicos a la fruta.

¡Atención! Ante cualquier patología gastrointestinal, es importante no sobrecargar el estómago y seguir la dieta prescrita por el médico.

Dieta para gastritis con alta acidez.

Si un paciente desarrolla este tipo de inflamación del estómago, se forman los siguientes procesos:

• producción excesiva de ácido clorhídrico;
• aumento de la acidez del ácido clorhídrico.

Normalmente, el ácido clorhídrico está destinado a descomponer el contenido del estómago. Pero debe estar dentro de ciertos límites para no dañar los propios tejidos del cuerpo.Si el pH aumenta, comienza la irritación de las paredes del estómago, lo que dará lugar a sucesivas etapas:

• inflamación;
• erosión;
• úlcera;
• perforación.

La gastritis puede desarrollarse a diferentes edades. La exposición prolongada a un factor dañino es suficiente para el desarrollo de un proceso inflamatorio. Si aumenta la acidez del jugo gástrico, es necesario seguir una dieta determinada que reduzca estos indicadores.

¡Atención! Muchos pacientes saben que tomar antiácidos reduce la acidez del jugo gástrico. Sin embargo, está prohibido tomar estos medicamentos por su cuenta. Tienen contraindicaciones y efectos secundarios.

Al hacer dieta, es importante seguir ciertas reglas para que se produzca el éxito.

1. Evite alimentos que causen o empeoren el daño a las paredes del estómago. Este es un alimento que contiene fibra y elementos sólidos. Por ejemplo, cereales, panes, salvados, carnes fibrosas. Todos los alimentos deben ser lo más suaves y fácilmente digeribles posible.
2. Rechazo de cualquier alimento y bebida que provoque una mayor acidez del ácido clorhídrico. Por ejemplo, frutas cítricas, conservas, café, alcohol, refrescos.
3. Consuma alimentos a temperatura caliente. No consumir agua hirviendo, líquidos calientes ni alimentos. Los alimentos fríos también son inaceptables. Los límites ideales son 25-35 grados.

Si la gastritis de un paciente empeora gravemente y causa un dolor insoportable, es necesario comenzar inmediatamente una dieta estricta. Esto ayudará a reducir significativamente el proceso inflamatorio y permitirá que los tejidos se recuperen. Al tercer día, la persona sentirá alivio. Pero esto sólo es posible con la ayuda del uso adicional de medicamentos recetados por un médico.

Al prescribir una dieta estricta, se recomiendan los siguientes alimentos y platos:

• caldo de pollo o verduras bajo en grasa con galletas saladas, que se puede reemplazar con papilla blanda (por ejemplo, avena);
• sopa de fideos con leche (se permite masa dura);
• patatas tiernas hervidas sin nata, sal;
• Leche con contenido reducido de grasa, para no provocar un aumento de la carga en el tracto gastrointestinal por la aparición de una alta concentración de lactosa.

Si hay una exacerbación intensa y dolor agudo, cada producto se agrega gradualmente, en pequeñas porciones. Esto permitirá que el tracto digestivo se acostumbre y no provocará reacciones negativas. Pero si la comida provoca náuseas o aumento del dolor, es mejor sustituirla por otro tipo de alimentos.

Tan pronto como pasa el período agudo, se continúa la dieta.Se amplía con los siguientes tipos de productos y platos:

• los huevos cocidos y horneados contienen una alta concentración de proteínas (se puede quitar la yema para limitar la cantidad de grasa);
• carnes magras de pollo, conejo, ternera, que se pueden hornear, hervir o cocer al vapor (quitar la piel antes de cocinar);
• pescados y mariscos, que contienen una gran cantidad de omega-3, que tiene un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo y el sistema nervioso;
• leche que primero debe hervirse;
• sopas con la adición de cereales (se permite cualquier cereal excepto sémola);
• verduras que se venden en la tienda según la temporada;
• frutas, que se recomienda consumir entre las comidas principales, para no causar estrés en el tracto gastrointestinal, pero también para no dejar el estómago vacío;
• embutidos de calidad;
• aceite de oliva, girasol;
• albóndigas y productos similares preparados en casa con carne picada natural y una fina capa de masa;
• despojos, de los cuales el hígado tiene el efecto más positivo, ya que contiene una gran cantidad de microelementos y vitaminas;
• quesos blandos;
• miel, té suave, decocciones de hierbas, compotas de frutos secos.

Deben limitarse los siguientes tipos de productos:

• productos de panadería, muffins, bollería fresca;
• dulces, chocolate;
• productos lácteos.

Todos estos alimentos aumentan la acidez del estómago. Los carbohidratos afectan negativamente cualquier parte del tracto digestivo, provocando una fuerte acidez, ambiente favorable para la proliferación de Helicobacter pylori. Además, se debe evitar masticar chicle, ya que durante su uso se produce activamente ácido clorhídrico. Si hay demasiado, la gastritis ácida se intensificará. Esto puede provocar la formación de erosiones y úlceras.

Dieta para gastritis con baja acidez.

Con este tipo de proceso inflamatorio del estómago, se reduce la concentración y acidez del ácido clorhídrico. Por lo tanto, los alimentos se digieren mal, grandes trozos de comida ingresan al intestino, lo que provoca una gran carga sobre él. Esto afecta negativamente a todo el estado del tracto digestivo. Normalmente, las personas de 40 años o más padecen esta gastritis.

Si la patología no se trata de manera oportuna y no se utiliza una dieta, surgen las siguientes complicaciones:

• condición atrófica de la mucosa gástrica;
• adelgazamiento de tejidos;
• Disminución de la función de las células parietales.

La gastritis con baja acidez es una de las enfermedades más peligrosas y difíciles de tratar. Por lo tanto, es importante iniciar el tratamiento en una etapa temprana, antes de que se desarrolle una condición precancerosa.

Para corregir la patología es necesario consumir alimentos que estimulen la producción de ácido clorhídrico en el estómago. También es necesario aumentar su acidez para que se procese el bolo alimenticio.

¡Atención! Es necesario aumentar simultáneamente la acidez y no sobrecargar el tracto gastrointestinal. Por tanto, está prohibido el consumo de alimentos grasos, picantes, fritos, ahumados, comida rápida y alcohol, independientemente de que aumenten la acidez.

En caso de enfermedad, los gastroenterólogos aconsejan seguir ciertos principios nutricionales:

• antes de comer, beber 200 ml de agua mineral ligeramente carbonatada;
• masticar bien los alimentos, consumiendo cada trozo poco a poco; la comida completa dura al menos 30 minutos;
• Entre comidas se recomienda comer frutas que aumenten la acidez, puedes hornearlas previamente para no provocar estrés.

Con el desarrollo de gastritis hipoácida, es necesario consumir los siguientes tipos de alimentos o platos:

• tipos de carne magra: pollo, pavo, conejo, ternera joven;
• cualquier tipo de frutas y verduras que no tengan una estructura de fibra gruesa (se recomiendan los cítricos, la col blanca y la coliflor);
• caldos de verduras y carne;
• una pequeña concentración de carbohidratos en forma de dulces y productos horneados;
• cualquier tipo de productos lácteos fermentados;
• comida enlatada;
• decocciones de hierbas, té, bayas y compotas.

Como la leche, en cualquier forma, reduce la acidez del jugo gástrico, está prohibido consumirla al preparar una dieta.

La gastritis es uno de los problemas digestivos más comunes en la población. La enfermedad puede afectar a pacientes de cualquier edad. Se puede evitar si sigues las reglas de prevención. Pero si la patología ya se ha desarrollado, es importante hacer un diagnóstico oportuno y comenzar el tratamiento para prevenir el desarrollo de complicaciones. La terapia se basa en una nutrición correcta y de calidad, mejorando el estilo de vida y evitando malos hábitos. La dieta se selecciona individualmente para cada paciente, según el grado de daño y la acidez del jugo gástrico.